“罗斯是我婚礼周末在加州葡萄酒之乡的MVP”

婚礼地点:检查。的衣服:检查。婚礼策划人:检查。摄影师:检查。我已经完成了婚礼清单上的所有主要项目，但是在十月的婚礼上Meadowood纳帕谷接近时，我的脑海里又浮现出另一项重要的待办事项:葡萄酒。

不仅是葡萄酒的重要性，因为它是一个葡萄酒乡村婚礼，还因为葡萄酒是我(和我未婚夫)生活中如此重要的一部分。我不仅写关于葡萄酒的文章，我还是葡萄酒的创始人玫瑰项目这是一部以纽约为背景的玫瑰配对晚餐系列电影。

玫瑰项目诞生的使命是通过多道菜的晚餐给餐桌带来不同的玫瑰体验(由才华横溢的厨师，如Dan Kluger of)洛林的地方还有马克·墨菲Landmarc)以玫瑰搭配为特色。葡萄酒(来自世界各地的生产商)首先被挑选，然后在玫瑰周围建造食物。这听起来像是一个非常基本的概念，但在我们启动时，rose还没有在这样的官方环境中得到这样的待遇。理想的情况是，人们在参加完玫瑰计划的晚宴后，已经了解了一些关于好玫瑰的知识，甚至可能发现许多围绕着玫瑰的柱头——比如“玫瑰季节”、“理想”色调或“正确”制作玫瑰的方式——都是错误的。

不用说，人们对我婚礼上的葡萄酒期望很高——玫瑰绝对会是其中的一部分。有趣的是，在我自己婚礼前的那一年，我参加了很多朋友的婚礼，他们的婚礼上供应的是上等葡萄酒，但没有一朵玫瑰。这个观察使我困惑。

在过去的十年里，这种粉红色的酒作为一种葡萄酒种类，其受欢迎程度之高令人难以置信，而且在20到30岁的年轻人这一结婚年龄群体中非常受欢迎。“如今，越来越多的新娘和新郎选择在婚礼上提供玫瑰，”在我们为我的婚礼设计玫瑰时，Meadowood Napa Valley的庄园侍酒师莫妮卡·扎诺蒂(Monica Zanotti)在电话中告诉我。她补充道:“但我们身处葡萄酒之乡，当然，这里有更多的选择。所以可能不是所有人都是这样……”

玫瑰是真正的完美乐动体育app下载LDsport 。有很多款式都是超级清爽和耐压的(适合喝上几个小时);玫瑰一般都很划算(非常适合婚礼预算);它不会脏(如果有人把玫瑰洒在舞池上，它不会像一杯红色那样弄脏衣服);它非常适合食物，这意味着它和你的招待会上的烤鸡和纽约牛排主菜搭配起来味道会非常好;而且，不管很多人怎么想，喝玫瑰酒的季节并不仅限于夏季。更不用说:“它的酒精含量更低，让人耳目一新，而且让客人在一段时间内喝得更多而不用担心后果，”店主卡希•卡勒迪(Kashy Khaledi)说骨灰和钻石我们在婚礼的周末享用了一种很棒的玫瑰“说实话，在你在新娘的桌子上跳舞之前，你能喝的杜松子酒和奎宁就这么多了。”

我可能有偏见，但我想不出任何理由不让罗斯在我的婚礼上招待我。我的未婚夫和我(还有我们了不起的计划者，丽莎Vorce)与一些纳帕谷的顶级厨师，餐厅和酒庄的工作，带来我们的婚礼周末的愿景，提供真正令人惊奇的食物和葡萄酒在每一个事件来生活。尤其是罗斯，是周末的一个关键部分。我们的周末的庆祝活动包括在托马斯·凯勒家的欢迎晚宴特别的餐厅，晚餐彩排在炉边(纳帕最古老的酒庄，目前由著名导演弗朗西斯·福特·科波拉拥有/经营)由传奇的湾区酒商提供餐饮服务Paula LeDuc精致的餐饮和活动还有在梅多伍德纳帕谷举行的婚礼。至于玫瑰，我们提供了Azur、Ashes & Diamonds、Lorenza、Red Car、Kanpai和Schramsberg，我与每一场活动的葡萄酒总监和烹饪团队密切合作，挑选最适合每个时刻的玫瑰。

在这个过程中，我注意到许多场所和葡萄酒总监不会马上提供给你玫瑰作为选择，所以一定要问你是否在一开始就看到了它。如果你要品酒，一定要在品尝之前做试吃活动这样他们就可以在品尝的那天为你准备玫瑰了。此外，如果你不知道酒单上的酒是什么，可以直接问侍酒师或酒务主管，看看他们是否能根据你婚礼的形式和准备的食物来满足你的需求、口味和喜好。

也许最重要的是，我很高兴地看到在整个庆祝活动中有多少客人喝了玫瑰酒。有几个人跟我说，“在纳帕，没有人会想喝《秋天的玫瑰》(rose in the fall in Napa)，”但我听从了自己的直觉。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或许是纳帕谷(Napa Valley)的王者，但在我们为期三天的庆祝活动中，罗斯才是最有价值的人!

下面是一些帮助你在这个大日子享用rose的小窍门。

如何将玫瑰融入到你的婚礼中

使其个人:不管你为你的婚礼选择什么酒(或饮料)，你应该总是尝试注入个人的感觉。如果你们的第一次重大旅行是在托斯卡纳，可以用你们最喜欢的当地葡萄酒(或几种)来表达你们的爱情故事。或者，也许你们俩喜欢在家里蜷在沙发上看电影的时候一起喝某种葡萄酒。如果你有一种最喜欢的葡萄，比如说，你喜欢黑比诺，那就找用黑比诺酿制的玫瑰吧。和你的客人分享吧!

在我们的案例中，我们选择了一些我们最喜欢的来自纳帕谷的带有轻微不同口味和葡萄品种的玫瑰与我们所爱的人分享。

了解你的听众:你已经读了上面的建议，现在你可能想知道:我如何使它个性化和同时迎合我的观众?好问题。我在Rose项目和我的婚礼上共事过的许多侍酒师都跟我分享过一些关于情侣们只关注他们想喝什么酒的故事。举个例子，如果你们俩只喝超级特别的天然葡萄酒，那就一定要喝你喜欢的天然玫瑰，但不要在整个活动中都喝特别特别的葡萄酒，否则你会疏远一些客人。相反，你可以选择一些经典的、适合人群的颜色，比如淡色调的普罗旺斯(Provencal)或纳帕谷玫瑰(Napa Valley rose)，再加上一些你自己的选择。

喝的地方:如果你碰巧在卢瓦尔河谷或威拉米特河谷这样的葡萄酒产区结婚，那就喝当地的玫瑰吧!虽然一般的葡萄酒爱好者仍然认为只有普罗旺斯出产的玫瑰才是上乘的玫瑰(我已经不知道自己反驳过多少次了)，但请三思。玫瑰可以用很多不同种类的葡萄酿造，这意味着如果一个地区在酿酒，他们很可能会酿造玫瑰。特别是如果你的婚礼是一个像我一样的旅行婚礼，你想让你的客人在短时间内体验那个地区，他们将不得不去探索它。以我为例，我们当时在纳帕谷，那里有很多一流的玫瑰，所以我们在周末带客人参观了纳帕谷最好的一些玫瑰。

玩格式:考虑婚礼的背景、时间和季节，然后考虑你的选择。如果你的婚礼是非常休闲的，海边的事情，考虑罐装玫瑰。或者，如果这是一个非常大的婚礼，考虑为你的聚会购买(或更大的)magnums。

为每个人服务(不同的!)时刻

在新娘套房:在你的大喜之日准备你的新娘派对的时候，在这里花一点额外的钱，得到一些真正特别的东西来打开。人们不会喝很多的玫瑰(毕竟没人想在婚礼前喝得酩酊大醉)，所以你也不需要喝很多。在婚礼的早晨，我打开了一些我最喜欢的玫瑰，包括一些Krug香槟玫瑰和中的玫瑰香槟。

Pre-Ceremony鸡尾酒:“我们的许多新娘和新郎选择用玫瑰作为婚礼前的酒，而不是传统的香槟，”萨诺蒂，该庄园侍酒师说Meadowood纳帕谷他对我说，当时我们正在合作为我的婚礼准备玫瑰。

不要香槟，因为香槟会迅速增加你的账单，尝试淡而清新的玫瑰或者气泡玫瑰，比如Schramsberg香槟玫瑰(每瓶大约35美元),作为您的欢迎饮品。每瓶不到50美元，你就能买到一瓶很棒的玫瑰(无气泡的或起泡的)，更不用说，照片中的颜色看起来特别喜庆。

在鸡尾酒时间:鸡尾酒时间的玫瑰是必须的Paula LeDuc精致的餐饮和活动。“它非常适合搭配食物，和我们过去吃过的许多开胃小菜搭配得很好。”我想说，在侍奉玫瑰时，说是的要比不说是的多。”

我们与帕瑞格和她的团队合作，为我们在Inglenook餐厅的预演晚餐设计了完美的葡萄酒乡村、加州风格的菜肴，精选当地时令的食材。在那里，我们提供了一些我们最喜欢的纳帕谷玫瑰，比如骨灰与钻石(每瓶大约35美元)罗伦萨(每瓶大约20美元)。在我们的婚礼鸡尾酒时间，我们继续提供更多我们喜爱的纳帕谷玫瑰，如Schramsberg香槟玫瑰和蓝色玫瑰它与梅多伍德的美食搭配得很漂亮。

自助餐式晚餐:在招待晚宴上，有几种不同的方法来处理葡萄酒。如果你是自助式的晚餐，你会想要多种多样的酒，可以和你提供的所有食物搭配，从主餐到蔬菜配菜。提示:玫瑰!一般来说，桃红葡萄酒是最适合食用的葡萄酒之一，非常适合这种情况。“如果有自助餐，你会很幸运，因为干玫瑰可以和盘子里的所有东西搭配在一起，因为它真的是多种多样，”来自法国的Michele Ouellet说罗伦萨玫瑰她和妈妈梅林达·卡尼(Melinda Kearney)一起经营。“鸡肉、牛肉还是素食?”罗斯做到了。”

例如，我们在Ad Hoc的欢迎晚宴，我们想要气氛放松和随意，所以那天晚上我们做了转播。你去Ad Hoc餐厅的主要原因是他们著名的炸鸡，所以我把注意力集中在与炸鸡搭配的玫瑰上。我们服务2018年Kanpai“Hi No Tori”赤霞珠纳帕谷玫瑰(每瓶大约25美元，大部分收益将捐给纳帕救火行动!)

“玫瑰，一般来说，是非常适合食物的，因为它明亮、爽脆的酸度，”说特别的总经理贾斯汀·艾迪。“所以酸味和水果味与炸鸡的外皮和香料形成了完美的对比。”

坐着吃饭:如果晚餐上的菜很多，那么玫瑰也是一个不错的选择，因为你要么，a)想把它们混在一起，上的菜介于白和红之间，要么，根本不想变成红。(比方说，如果你的婚礼是在盛夏举行，气温高达华氏100度，那么可以肯定地说，大多数客人不会想要一种大而浓郁的红色，或者任何一种红色。)

重要的是，不要把宴会搞得太复杂，尤其是如果你的婚礼是盛大的，所以要精心准备好酒，以保证服务顺畅，不要让你的客人感到困惑。(您的客人和工作人员稍后会感谢您的!)我们只有一种玫瑰红车玫瑰此外还有一瓶赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和一瓶勃艮第白葡萄酒(Burgundy)，这两款酒与三文鱼和肋眼牛排的主菜都非常搭配。

扎诺蒂说:“我认为罗斯最伟大的一点是，你只要看着它就能知道很多。”“非常浅的粉色玫瑰会非常干燥，脆，酸含量更高。深色的玫瑰在口感和新鲜成熟的水果口味上更有份量，能够承受更多份量或香料的菜肴。所以，如果你要提供新鲜清淡的菜肴，清淡明亮的玫瑰色将是最合适的搭配。如果你说的是一道组合菜，那么颜色多一点、味道多一点的玫瑰会是不错的搭配。”

甜点:如果要搭配婚礼甜点，一瓶闪闪发光的玫瑰或半米半杯是最保险的选择。扎诺蒂说:“一般来说，干葡萄酒不适合搭配甜点，玫瑰也不例外。”若甜食比酒甜，那酒就必尝为苦或有酸。如果你能找到它，并且有冒险精神的话，它会很好用Bugey-Cerdon这是一种生长在法国东部阿尔卑斯山附近的闪闪发光的玫瑰。它们通常酒精含量低，果香低，只有一点点甜味，以确保不会被甜点掩盖。”

在颁奖晚宴!如果你对价格比较敏感，一个不错的经验法则是，在聚会结束后用稍微便宜一点的葡萄酒。很有可能，你的客人在到达这里之前已经喝了几杯了，所以他们可能不像几个小时前到达时那么有鉴赏力。这并不是说要换成垃圾酒!有很多惊人的，非常便宜的玫瑰，在那里，例如废话了(每瓶大约15美元)，这个价格适合任何婚礼预算。

Ouellet说:“在15美元到20美元之间有很多不错的选择。”“要干爽、低度酒精(12%以下为理想)、明亮酸度的玫瑰酒，并选择一种艳丽的粉红色!”我的建议是，去一家不错的葡萄酒店，在你的价格范围内买五瓶不同的酒，然后和你的伴侣来一场婚礼品酒会。一旦你决定了你最喜欢的酒，为什么不直接联系酒厂安排运输呢?如果你要求的话，他们甚至会给你一个特别的婚礼价格。

干杯!