最适合每对夫妇的10套刀

最终判决

我们挑选的最好的日常刀具套装是Zwilling J.A. henkles国际声明集。这是质量和价格之间的完美平衡。如果你的预算比较紧张，那么Amazon Basics Premium 18件设置是一个很好的选择。如果您正在寻找专业质量的刀具，将持续多年，集Wusthof和避开不会让人失望。美世烹饪的卷装是理想的小厨房或旅行厨师，而跨入的六件套将“乐趣”与充满活力的刀片功能，完美的颜色编码在准备餐。

在一套厨刀里要找什么

市面上有许许多多优秀的刀具可供选择，但最好的刀具都有一些共同点。当你选择适合自己的刀具时，这里有一些重要的特点需要考虑。

完整的唐

如果一把刀有一个完整的tang，这意味着它是由一块金属延伸到手柄的长度。如果你的刀片是焊接或连接到另一块金属在刀柄，它将不会那么强或耐用。

高碳不锈钢

大多数最好的刀都是由高碳不锈钢制成的，因为它能快速磨利并保持刃口。普通的不锈钢刀也可以是一个不错的选择，而且往往要便宜很多。与高碳钢相比，它们钝化得更快，磨起来也需要更长的时间，但你永远不用担心生锈。

锻造与冲压刀片

一般来说，一个锻造的刀片是可取的，因为锻造过程使刀片更强，更耐用。然而，冲压刀片更轻，更容易在手腕上。如果你很容易感到关节疼痛，或者只是不喜欢沉重的刀片的感觉，冲压刀片可能是一个更好的选择。

坚实的支撑

长枕是刀锋与刀柄的连接点，你可能会惊讶地发现，在切东西或切东西时，刀应该放在长枕处(而不是刀柄)。紧握刀在支持给你更多的控制和允许一个更安全的抓地力。所以，你的刀的支撑应该是坚固的，舒服的拿着。

舒适的手柄

你还需要确保你选择了一套刀柄舒适的刀具。如果可以的话，买刀之前先把它们弄到手。如果你经常做饭，你会感激有一个适合你的手和握把。

各种

在选择一套时，确保它包含了你需要的一切。虽然大多数套装都包含基本的用具(厨刀、削皮刀、多用刀、面包刀)，但有些套装还包含很多有用的附加用具。许多套装包括三德刀和专门用于去骨和切片的刀。看看有什么类型的刀，你认为你的厨房必须。当然，你也可以购买单独的刀具来添加到你的刀具套装中，但是如果你没有必要这样做也很好。

菜刀都有哪些种类?

厨刀是厨房里最重要的专用刀。它有一个宽的，弯曲的刀片，适合大多数厨房任务。三德刀就像一把厨刀，但它更短更薄。它的刀刃是直的，所以它不像厨师用的刀那样摇摆，但它非常适合精细的切碎、切片和切丁。它的表面有纹理，可以防止食物粘在刀刃上。

水果刀是一种短刃，刃口很尖。它非常适合那些需要精准度的工作，比如削水果蔬菜皮或修剪脂肪，而万能刀有一个小而锋利的尖头，可以帮助修剪、切片和操作难以触及的区域。

去骨刀的特点是薄而弯曲的形状，这使它成为把肉和骨头分开的最佳选择。切肉刀的刀刃很窄，当你切肉时阻力更小，切出的肉往往又薄又均匀。牛排刀的刀刃比一般的正餐刀稍微大一些。它们有锯齿状的边缘和坚固的手柄。面包刀的边缘也有锯齿，这样你就可以把面包切成薄片，而不用把它压扁。

你怎么磨菜刀?

你可以自己磨刀，也可以让刀具店的专业人员每年磨一次或两次。如果你打算自己磨刀，我们建议你学习使用质量较低的刀，你不会太在意。你可以使用手动或电动磨刀器，将你的刀片滑过，但这些磨刀器可以从你的刀片中剃掉多余的钢，或者如果不小心使用，会损坏你的刀片。

一个磨刀石通常是更好的选择，理想的两面磨刀石，一边是粗砂砾，另一边是细砂砾。在你磨好你的刀之后，我们也建议你用珩磨钢来检查它们，这意味着平滑和拉直刀片的边缘，使之真实。

最好的菜刀是什么?

高质量的刀具刀片是由高碳钢制成的。这些刀片是锻造而不是冲压，并有完整的tangs。一些最值得信赖的品牌包括Wüsthof、Shun、henkles和Zwilling。

配对刀具很重要，但不同厨师对“正确”的定义千差万别。有些人在寻找自己的第一套刀具，而有些人则想升级到专业质量的刀片。很多人需要实用的家具，不会占用厨房太多的空间，而另一些人则是唯美主义者，在寻找令人惊叹的厨房中心装饰品。有些厨师想要锋利到把所有东西都变成黄油，而有些厨师最关心的是让孩子们呆在家里不惹麻烦。

为什么相信新娘吗?

你绝对可以信任投稿的作者麦肯齐艾格斯说到刀。她经常做饭，对不合格的工具毫无耐心。她非常喜欢自己的一套Wüsthof刀，这把刀她已经用了十多年了，而且很可能一辈子都不会再用了。