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新趋势：举杯向零证明鸡尾酒这9个无酒精配方

在工艺鸡尾酒SANS酒精的崛起是值得庆幸的。

通过
贾米·麦基
贾米·麦基是真正的新娘婚礼编辑从2013年至2015年，她还担任过奢侈的婚礼策划制作了在科罗拉多州4个婚礼季节超过100个高端婚礼和其他活动。乐动体育软件
新娘的编辑指南
贾米·麦基
更新04/20/20
夫妇与鸡尾酒

照片由Biancca华莱士

他们说这是坏运气吐司空杯子或敬酒不采取了一口帮你搞定。但如果你选择不喝酒，提高玻璃用清水或苏打水不觉得这么庆祝，和什么是婚礼没有几个祝酒词？进入零证明鸡尾酒。

零酒精鸡尾酒是一种不含酒精的饮料。用一种不含酒精的烈酒替代果汁，我们的专家说，这种烈酒可以达到无酒精鸡尾酒的味道和复杂性。

首先：不要把它叫做“无酒精鸡尾酒！”这个新的社会饮用的发展是一样精心打造其酒醉的表妹，没有嗡嗡声作为调酒师，（或宿醉！）。调酒师，并在家里爱好者探索从灌木和家庭自制的苦味植物来替代伏特加，威士忌，杜松子酒和一切，它变得更容易选择不饮而不感到冷落。So whether your wedding guest list includes a few mothers-to-be, you’ve got friends or relatives who are sober, or you know some of your guests might just choose not to drink, it’s worth adding a zero-proof cocktail or two to your wedding饮料菜单- 和我们已经有了关于如何做到这一点的专家瓢。

什么是zero-proof鸡尾酒吗?

“这是一种不含酒精的鸡尾酒，”调酒师、联合创始人Carley Gaskin解释道招待费201在芝加哥。“在过去，当客人订购零证明鸡尾酒会得到一些果汁为基础的，这是严重甜蜜。现在，随着新的非酒精精神的替代品，你可以得到无酒精鸡尾酒的味道和复杂性“。再添萨曼莎Biszantz连根拔起活动和根花卉在科罗拉多州韦尔，“零防鸡尾酒应该是很好，鸡尾酒！它应该有一个鸡尾酒的复杂性，但没有喝酒“。

专家会面

是什么让一个伟大的零证明鸡尾酒？

优质零酒精鸡尾酒的秘诀在于平衡。Biszantz解释道:“无论你是否使用酒精，我们都从平衡酸甜或苦甜开始，然后加入香料、香草或其他美味。”如果你想要一款经典鸡尾酒的不含酒精的版本，试着从一开始就复制一些酒精含量较低的饮料。“例如，对a进行零防范就容易得多玛格丽塔比赞兹建议说:“在美国，人们可以喝到各种酒，比如帕洛玛酒，甚至是杜松子酒和托尼酒，这些酒都使用不含酒精的混合酒，而不是像内格洛尼酒或老式酒这样的全酒精饮料。”加斯金继续说道:“去掉酒精只会给你留下果汁和甜味剂，所以你确实需要用一些有苦味或草本味道的东西来代替。这就是零酒精替代品可以派上用场的地方，帮助你在不喝酒的情况下平衡这些口味。那么，你有什么选择呢?

  • 加斯金爱仪式，这使得非酒精替代杜松子酒和威士忌。“你可以替换他们一到一个配方中，真正让你知道和爱的风味，”她说。
  • Biszantz圈Seedlip作为产品的复杂使用植物药的一个选择，因为。“It’s not a copycat gin but has a selection of unique herbal and botanical flavors that each bring something special to a zero-proof cocktail," she says. "You get the complexity that a gin or tequila can add to a drink, just without the alcohol.”

当然，除了简单地换一种不含酒精的鸡尾酒外，还有很多零酒精鸡尾酒可供选择。Biszantz说:“我们发现制作一款完美的零酒精鸡尾酒的最佳方法是使用灌木。”“只要把一种伟大的灌木和苏打水混合，就可以制成一种复杂的不含酒精的饮料!”

甲灌木是的基醋最多苹果醋和甜的元素如糖，蜂蜜或龙舌兰，其与水果，香料，香草，等等增强。

零防鸡尾酒可以批量生产吗?

准备好为大众服务了吗?灌木模型是完美的大型团体在您的婚礼。灌木一旦做好，可以保存很长时间，而且很容易搅拌，很快就上桌了。我们通常会将苏打水和灌木按2:1的比例混合，加冰，然后在上面装饰。“所以这就像把蔓越莓汁和苏打水倒进去一样简单，但在口味和满意度方面的回报要大得多。”潘趣酒是另一种将有趣的饮料组合在一起并使服务变得简单的创造性方法。加斯金建议说:“事实上，我喜欢调制一种非常棒的零酒精潘趣酒，它本身就很美味，然后再为那些确实想在饮料中加入酒精的客人添加一点烈酒。”用茶、柑橘和一点甜味剂来制造一种苦味、辛香和新鲜的混合口味。

什么喝啤酒？

如果你的客人也多了喝啤酒的类型，有手艺不含酒精的啤酒是从过去的平淡似水NA啤酒相去甚远的新风潮。他们是韵味十足，提供小麦每风格昏昏欲睡IPA，并用足够的照顾所酿制的诱惑即使是最忠实的全强度啤酒消费者。有几个收藏：

  • 竞技酿造有限公司，走出康涅狄格，提供了一个旗舰撒野IPA，其特点从五个啤酒花混合和麦芽身体的痛苦，并颠倒黎明金色啤酒，花香和清新酿造出来也无麸质去除，沿着季节性酿造像柑橘双IPA和超黑粗壮。
  • 福利酿酒公司在密苏里州酿造一个柑橘，喝醉酒的天堂身体金麦和辛辣，花香猛鬼追魂深琥珀色，这两个罐和小桶可供燃料你的派对。
  • 又找了保姆国家从BrewDog在俄亥俄州，有一种麦芽和啤酒花的“接近啤酒”，带有相当的苦味。

无论你是清醒的、怀孕的、指定的司机，还是只是不想喝酒，无酒精手工鸡尾酒的增加都是值得庆祝的。看看下面的零度鸡尾酒配方——它们一定能满足你对手工饮料的渴望，保证不会宿醉。

01 09

鹅和甘德

零证明鸡尾酒Momed

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礼貌Momed

寻找饮料，这是一个有点，好了，苦？试试这个从Momed在洛杉矶。“来做出了巨大的非酒精饮料的关键是把饮料作为一个适当的鸡尾酒，而不仅仅是混合果汁一起，称它是一天，” Momed的马克·斯通说。“苦酒是一个很好的方法来添加复杂的图层和酸洗水果和使用咸丰年还增加了惊人的深度，你的饮料。”

制作时，你需要:

  • 1/2盎司醋栗盐水（从酸洗醋栗）
  • 3个全腌醋栗
  • 4个泰国或波斯紫苏叶
  • 1/2盎司菠萝胶
  • 柚子补品（东帝豪品牌是一个很好的选择）

使用方法:将所有原料搅匀，加入冰块，然后在上面加入柚子汤。饰以新鲜的醋栗。

02 09

Pom和Pom

零证明鸡尾酒Genever

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礼貌日内瓦

另一个最喜欢的？THS从新鲜的果味饮料日内瓦在洛杉矶。“一招鲜和阿诺 - 帕尔默的花版，这款鸡尾酒结合了与柠檬和石榴酸味的新鲜姜糖水轻微的香料，茉莉花绿茶的花香汇聚，”瑞士日内瓦的杰西·史密斯说。“允许茶冲泡时间更长，你可以欺骗你的味觉相信有某种在喝苦阿马罗的！只要确保不要过于接近本一的石榴汁会弄脏白色礼服的新娘。”

制作时，你需要:

  • 1盎司姜糖水
  • 1盎司新鲜柠檬汁
  • 1盎司浓缩石榴
  • 2盎司茉莉绿茶

为了让姜糖水：在搅拌机，结合两种部分生姜两个部分开水与1份糖。混合成液体，并让坐在30分钟。应变了姜浆。

制作茉莉花绿茶:用四份茶和一杯沸水冲泡茉莉花绿茶。酿的时间越长，就会越浓越苦。

服法：将所有配料，加冰块摇匀，然后滤入柯林斯玻璃装满冰块。新鲜薄荷小枝和食用花卉配菜。

03 09

姜黄灌木

零证明鸡尾酒UpRooted Events and Root & Flower

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礼貌连根拔起活动和根花卉

这REC来自连根拔起活动和根花卉科罗拉多州维尔。“我们最初发明这种灌木是用来做盘尼西林的，盘尼西林通常是用苏格兰威士忌做的，但加一些苏打水就很美味了!”

制作时，你需要:

  • 4份柠檬汁
  • 1份蜂蜜
  • 三分之二的苹果醋
  • 2份姜末
  • 1份姜黄
  • 肉桂棒，丁香和五香粉

服法：混合以外的所有桂皮，丁香，五香粉和。添加香料和允许口味MELD，然后应变。灌木结合两盎司和波光粼粼的四水盎司鸡尾酒杯，加冰块，装饰，即可饮用。

04 09

纽约的秋天

零证明鸡尾酒Getaway

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礼貌逃离

“苹果索姆亲切（饮用醋或灌木）借给饮料甜度都和挞咬，”山姆说Thonis逃离在纽约布鲁克林。“该aquafaba（液体从鹰嘴豆罐头！）给出了饮料的身体，薄荷，姜黄，小豆蔻和德拉姆黑苦相结合，作为预热秋天的口味混合泳。这种饮料肯定落在频谱为我们的菜单更复杂的结束。像许多经典的岩石饮料，它是由被啜饮和品尝，而不是后仰，一饮而尽“。

制作时，你需要:

  • 1 1/4盎司苹果索姆亲切
  • 1/2盎司柠檬汁
  • 1/2盎司多纳姜黄浓缩
  • 1/4盎司aquafaba
  • dashes Woodward提取物有限公司无酒精豆蔻提取物
  • 破折号是黑色的苦条
  • 4-5撕裂的薄荷叶

路线：在颤抖锡，懵懵懂懂与苹果索姆亲切的薄荷。添加成分的休息，摇硬。倒入一个岩石玻璃上的苏打水的飞溅。可食用的花的配菜。

05 09

初吻

鸡尾酒Hospitality 201

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礼貌招待费201

这款零酒精鸡尾酒是……的推荐招待费201在伊利诺伊州芝加哥市。在地方杜松子酒，它包括一个仪式零证明杜松子酒替代。

一杯鸡尾酒，你需要:

  • 2盎司的仪式零防杜松子酒替代
  • 1盎司洛神花茶
  • 1/2盎司柠檬汁（或半个柠檬挤）
  • 1/2盎司简单糖浆

对于冲床，您需要：

  • 1瓶仪式杜松子酒替代
  • 3杯木槿茶
  • 一杯柠檬汁
  • 1杯普通糖浆

使用方法:在摇壶或高杯中加入冰块。搅拌到完全冷却。浇上冰块，再配上柠檬轮。在碗中搅拌，然后加冰，用柠檬轮装饰。

06 09

零证明青霉素

零证明鸡尾酒Hospitality 201

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礼貌招待费201

这款零酒精鸡尾酒是……的推荐招待费201在伊利诺伊州芝加哥市。它涉及到一个仪式零证明威士忌替代方案中，如上面提到的。

制作时，你需要:

  • 2盎司仪式零证明威士忌替代
  • 1/2石灰汁
  • 1/2盎司简单糖浆
  • 1/4盎司姜汁

使用方法:在摇壶或高杯中加入冰块。搅拌到完全冷却。服务超过冰石灰轮。

07 09

果园岛

零证明鸡尾酒Derossi Global 

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礼貌全球德洛斯

这种零证明鸡尾酒来自全球德洛斯鸡尾酒酒吧在纽约市。

制作时，你需要:

  • 2盎司椰子泥
  • 2盎司青苹果汁
  • 3/4盎司柠檬草糖浆
  • 3/4盎司柠檬汁
  • 2个压碎冰块

路线：鞭2个碎冰块和配料一起在摇床，直到寒冷和泡沫。倒在冰砾和顶部额外的冰。与苹果片和八角配菜。

08 09

温室

零证明鸡尾酒Derossi Global 

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礼貌全球德洛斯

从另一个REC全球德洛斯在纽约市鸡尾酒酒吧，这种饮料是零取的证据对经典的清爽黄瓜的鸡尾酒。

制作时，你需要:

  • 10-15片薄荷叶，压在比尔森玻璃杯底部
  • 2盎司黄瓜汁
  • 1盎司甘蔗糖浆
  • 1个石灰汁

路线：将果汁和糖浆在薄荷叶。顶配卵石冰和装饰用薄荷叶和新鲜的兰花。

09 09

禁果

零证明鸡尾酒Derossi Global

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礼貌全球德洛斯

名字像“禁果”，这个组合来自全球德洛斯在纽约市鸡尾酒酒吧已经声音诱人。

制作时，你需要:

  • 1/2盎司柠檬汁
  • 1/2盎司青柠汁
  • 3/4盎司橙汁
  • 2盎司柚汁
  • 1盎司牛至糖浆
  • 3/8盎司姜糖水
  • 撮姜黄
  • 2.5块碎冰块

路线：鞭两个和一个半碎冰块和配料一起。倒在冰砾和顶部额外的冰。装饰用姜黄撒石灰轮。

干杯!

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