3个意想不到的细节你需要和你的宴会承办人商量一下

想的唯一一件事你和你的位需要讨论的是你婚礼上的菜单是什么?好的,再想想。伙食承办商的职责远不止这些开胃菜还有主菜，还有各种各样的小细节你需要在大日子之前的最后一次会议上讨论。来确保你准备好了当你的宴席承办人开始问一些你可能没有想到的问题时，我们询问了塔尼娅·古里里，塔尼娅·古里里(Tanya Gurrieri)SALTHOUSE餐饮告诉我们她喜欢和客户讨论的令人惊讶的细节。

1.仪式的位置

这可能看起来不重要，但让你的宴会承办商知道你将在哪里结婚实际上对他们的时间至关重要。“如果婚礼在同一个地点举行，我们需要确保在客人开始到达之前，所有的食物服务都准备好了，工作人员保持安静，这种情况要持续到30分钟之前你的仪式开始了，”Gurrieri说。这样一来，当你的客人们过来喝鸡尾酒的时候，就不会有人急着做最后的决定，而且你的视频背景也不会有任何厨房的噪音。“这将影响到我们的到达时间、人员配备和设置。我们会想早点到那儿，这样我们就不会在你说‘我愿意’的时候跑来跑去。”

2.餐桌装饰及布置

不只是你的租赁公司担心你会把什么放在桌子上。古里里解释说:“情侣们通常都不知道在食物服务和就餐环境上花了多少钱，所以我们会根据他们选择的食物风格(盘、自助餐、餐台、重开胃小菜等等)一起回顾细节。”这包括你的宴席承办人需要确保租到的物品，比如面包盘、充电器、酒杯和餐具，以及每个餐具的外观。“每个座位上都有预置的水杯，还是都有餐位卡和菜单?”如果你要把酒端到桌子上，还需要在每个餐具上放上酒杯。你是要面包篮，面包盘上的面包，还是面包服务?这些都会影响到桌子的外观，也会影响到我们需要带多少台服务器。”

3.招待会的长度

“人们认为，一旦餐饮服务结束，伙食承办商也就完蛋了，而其他人则试图通过提早削减服务来削减成本。”事实上，我们的工作就是在整个活动过程中保持接待空间的清洁，当客人们跳一整晚的舞时，我们要拿起吧台玻璃器皿、蛋糕盘等。”Gurrieri透露。“更重要的是，我们会在晚上结束的时候把所有的东西都清理干净!”我们的工作是确保房间保持比我们发现时更好的状态，这意味着我们要呆到客人走了，打扫干净为止。”So make sure you let your caterer know when everyone is packing up, so they can give you an accurate estimate of how long they'll need to have staff on-hand.